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帶文件復出的酸菜面更需“帶責任復出”

帶文件復出的酸菜面更需“帶責任復出”

來源:北京青年報 發(fā)布時間: 2022-04-19 瀏覽:2040 次

今年3月15日,央視3·15晚會曝光“老壇酸菜包竟是土坑腌制”,隨后,老壇酸菜方便面相關產(chǎn)品被下架。據(jù)報道,最近有市民發(fā)現(xiàn),云南昆明部分超市的老壇酸菜面重新上架,一起出現(xiàn)在貨架上的,還有一份監(jiān)管部門的文件。

“土坑酸菜”事件給老壇酸菜方便面帶來了行業(yè)性的信任危機,把多款老壇酸菜面產(chǎn)品帶進了“坑”。眼下,一些品牌的老壇酸菜面產(chǎn)品帶著地方市場監(jiān)管部門的《公告函》等紅頭文件上架復出,無非是想通過監(jiān)管部門的文件背書來展現(xiàn)監(jiān)管公信力對產(chǎn)品質(zhì)量的確認和支撐,重獲消費者的信任,重獲市場的認可。

誠然,老壇酸菜方便面產(chǎn)品沒有原罪,只要企業(yè)沒有使用與“土坑酸菜”有關的問題原料,嚴格履行了原料進貨查驗、索證索票、生產(chǎn)質(zhì)量把關、出廠檢驗等責任,只要產(chǎn)品經(jīng)檢測符合國家標準,產(chǎn)品就符合進入市場流通的條件,就可以上架、復出。

老壇酸菜面產(chǎn)品能不能上架流通,能不能復出,關鍵取決于企業(yè)履行質(zhì)量把控責任是否到位,而不取決于其他因素?!妒称钒踩ā芬?guī)定:“食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動,保證食品安全,誠信自律,對社會和公眾負責,接受社會監(jiān)督,承擔社會責任?!?

據(jù)此,企業(yè)應該承擔食品質(zhì)量安全的把關責任和證明責任,市場監(jiān)管等部門具有依托法律措施和手段對企業(yè)及其產(chǎn)品進行檢查監(jiān)督的義務。嚴格地說,這種檢查監(jiān)督義務不包含對企業(yè)履責情況以及企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全的證明,也不包含對產(chǎn)品復出的“護送”。

個別地方的監(jiān)管部門以發(fā)布“公告函”“告知函”等方式,向消費者披露檢查監(jiān)督相關品牌的老壇酸菜面企業(yè)及產(chǎn)品所確認的信息,說明現(xiàn)場檢查情況以及企業(yè)原料的渠道情況、原料供應商資質(zhì)情況、酸菜包的檢測情況,體現(xiàn)了對企業(yè)規(guī)范經(jīng)營的支持,有助于企業(yè)恢復產(chǎn)品質(zhì)量信譽,也能更好地滿足消費者的知情權、選擇權和監(jiān)督權,這樣做的初衷是好的。

然而,對于老壇酸菜面產(chǎn)品的信譽修復而言,監(jiān)管部門的文件背書只是權宜之計,終究不是治本之計,不是長久之計。企業(yè)要想重塑產(chǎn)品的信譽和形象,解開消費者心里的疙瘩,獲得消費者的“諒解”和重新接納,關鍵還得靠自己。

所謂“來病如山倒,去病如抽絲”,食品企業(yè)的質(zhì)量管理和品牌信譽培育也是這個道理。毀掉企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量信譽,可能只需要一個食品安全問題,只需要很短的時間,而培育產(chǎn)品的品牌信譽則需要企業(yè)久久為功,按照法律要求長期規(guī)范經(jīng)營、嚴格管理,長期高標準履行每一個環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全把關責任。尤其是出現(xiàn)食品安全問題、遭遇信任危機的企業(yè),應該付出更嚴格的責任,應該給市場和消費者一個更長的檢驗期來重新證明自己。

帶文件復出的酸菜面,其實更需要帶著責任復出。相關企業(yè)必須痛定思痛,舉一反三地查找問題和漏洞,進一步健全完善質(zhì)量安全管理機制,以最嚴格的標準落實法律對于食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄,以及食品生產(chǎn)管理、食品出廠檢驗記錄的要求,確保每一個環(huán)節(jié)、每一個崗位、每一個人都承擔最嚴格的責任,全力打造食品質(zhì)量安全管理的閉環(huán)。

做好這些工作,才能減少甚至消除食品安全問題隱患和風險,才能把丟掉的質(zhì)量信譽分數(shù)一點一點補回來。而監(jiān)管部門更需要做的是,以問題為導向,以最嚴格的標準對食品企業(yè)及產(chǎn)品進行長效常態(tài)監(jiān)管,倒逼督促企業(yè)把質(zhì)量安全管理責任落到實處,這才是對企業(yè)最好、最有用的支持。